moi en apero je mettrai des mini feuillete au saumon, toast blinis tarama, ,avec un kir imperial(champagne/creme de mure)ensuite en entree une cassolette de st jacques/saumon sur lit de poireaux, en plat un magret de canard en croute et foie gras accompagne de cepes,marrons et pommes dauphines et en dessert une buches mais glacée

 

repas froid pour nous
huitres  et saumon fumé
queues de langoustes
foie gras de canard
salade de fruits
chocolats a volonté

 

APERITIF. vin blanc  moeleux avec rotie de becasse .
            paté  de faisans au foie gras preparer part mon fils .
           escargots au beurre ..
           sorbet de pomme au calvados ..
         gigot de sanglier cuit au tourne broche devant la cheminée avec son prope ju avec une trufe raper ....
         endive braisser ....
    fromage blanc  et sec .....
buche a la nougatine et salade de fruit ....
  cafer    cognac ..... 
aspirine   sitrate 

 

Tout le repas sera servi au champagne.

Apéro:
feuilletés de retrouvailles.

Plat:
Confit de blagues et gratin d'anecdotes.

Fromage:
Crottins de chansons et salade de salsa.

Dessert:
Buche glacée de cadeaux et son coulis de bisous.

Dernière modification par -catchopine (13/12/2011 05:32:32)

 

apéro: tapas
Foie gras au pineau et confiture d’oignons
Chapon farci aux figues et au foie gras
Bûche au chocolat blanc jasmin et guimauve

 

ah sacre laurent

 

GATEAU GARANTI 100% SUCCES

Le tiramisu façon Ben

Pour 6 personnes :
750g de mascarpone
Gâteaux a la cuillère
Boite de speculos
400g de sucre
6 œufs
600 g de framboises congelées
(½ citron, caramel liquide)

1)    Laisser légèrement décongeler les framboises et les écraser puis les mélanger avec 75g de sucre et un zeste de citron
2)    Mettre le mascarpone et 250g de sucre dans un saladier
3)    Séparer les blancs des jaunes
4)    Verser les jaunes dans la préparation de mascarpone
5)    Monter les blancs en neige et assembler avec 100g de sucre
6)    Incorporer les blancs en neige à la préparation du mascarpone
7)    Mixer la préparation

Dans ton plat : placer en étage :
1)    Les biscuits cuillère
2)    Une couche de framboise écrasées
3)    Une couche de mascarpone (+2 ou 3 discrètes lignes de caramel)
4)    Une couche de spéculos (entiers ou en miettes)
Porter à ébullition 50 cl d’eau et 50g de sucre, mélanger avec le reste de framboises et mixer jusqu’à obtention d’un coulis
5)    Une couche de coulis de framboises
6)    Une couche de mascarpone
7)    Décorer le gâteau à l’aide de légers filets de caramel

Réserver au Frigo au minimum 2h (pour que les gâteaux prennent le gout du mascarpone et de framboise) Idéal : une nuit !

Bon’Ap

 

Je remonte un peu tôt ce post, mais il est l'occasion pour certains de partager leurs bonnes recettes.

VEGAS, pour ne pas la nommer, m'a parlé pendant des heures de sa succulente Pizza faite maison. Je lui laisse le soin de partager avec vous ce grand moment de bonheur!

A vos fours !!!

 

Simple et tres bon pour les fêtes:
gambas flambées à l'armagnas(ou cognac)
gambas  décongelées à faire revenir dans une poêle quelques minutes ...on arrose d'armagnac;on flambe, on remue bien;on ajoute de la crème fraîche plutôt épaisse et de la ciboulette fraîche ciselée, on remue le tout et encore 2 minutes de cuisson , du riz et il n'y a plus qu'à savourer.

Pour le dessert:macarons au chocolat et armagnac et macarons framboise accompagnés de ce cocktail(pour ne pas gâcher le reste de l'armagnac^):
-3cl armagnac
-2cl liqueur de chambord
-4cl coulis de framboise
-allonger de champagne
-tranches citron vert sur le verre

Dernière modification par avolo80 (29/11/2012 23:03:41)