Bon !!! comme les journées sont longues et que les fêtes de Noël arriveront toujours plus vite qu'on ne le pense..
Voila actuellement ce que je prépare ..

PATE DE COINGS

1kg de sucre en poudre par Kg de pulpe de coing / 1 sachet de sucre vanillé ou qq gouttes d'extrait de vanille / sucre cristallisé

Éplucher les coings, enlever les pépins et mettre les déchets dans un petit linge de gaze bien noué.
Couper les fruits en morceaux.

Mettre à cuire dans un peu d'eau les fruits coupés et le linge noué jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits. Ils doivent s'écraser  sans difficulté avec une cuillère.

Retirer le linge noué. Passer les fruits au moulin (moi je prend le mixer pour la soupe, c'est pareil et c'est plus rapide)... AJOUTER le même poids de sucre et remettre sur le feu doucement et en remuant constamment....

La pâte va peu à peu se "durcir" et prendre une couleur légèrement brune...Elle est prête quand elle se détache sans difficulté de votre bassine à confiture. Compter environ 1h .

Ensuite étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur dans un grand plat ou tout simplement dans des barquettes alu .

Laisser sécher 3 à 4 jours en recouvrant vos plats d'une feuille de papier sulfurisé ou alu pour éviter la poussière.

Ensuite couper en carré de 3 à 4 cm et les rouler dans le sucre cristallisé.
Conserver vos pâtes de fruits dans une boite métallique.....

VOILA qui régalera les petits et les grands pour NOEL


Bon appétit ^^